čas za
kranjsko
klobaso.

dobrote

Za pod zob:

  • Kranjska klobasa (polovička) 3,50 €
  • Kranjska klobasa (cela) 5,90 €
  • priloga: gorčica, hren, žemlja
  • Na žlico (Ričet, Jota) 3,50 €
  • Na žlico + Klobasa (Ričet, Jota) 4,90 €
  • (Jota - sezonsko)
  • 1x Štrukelj 1,50 €
  • 3x Štruklji 4,00 €
  • Vakumsko pakirana kranjska klobasa 3,50 €

Za poplaknit:

  • Coca Cola 0,5L1,50 €
  • Coca Cola Zero 0,5L1,50 €
  • Cockta 0,5L1,50 €
  • Nestea 0,5L1,50 €
  • Jabolčni sok 0,1L0,80 €
  • Voda 0,5L1,10 €
  • Radenska 0,5L1,10 €
  • Radenska 0,25L0,90 €
  • Cviček 0,1L1,10 €
  • Belo vino 0.1L1,10 €
  • Rdeče vino 0,1L1,10 €
  • Pivo (Union, Laško) 0,33L1,60 €
  • Radler 0,5L1,80 €

potrebujete catering?

Kranjska klobasa, zašpiljeno dobra že od 1896

Znanje izdelovanja kranjskih klobas izvira iz stoletne tradicije kolin, največjega posvetnega praznika naših prednikov. Poimenovanje klobase z opredelitvijo »kranjska« izvira iz zgodnjega 19. stoletja, iz časov Avstroogrske monarhije. Z njim se je označilo geografsko poreklo te posebne mesene klobase. Ime izdelka »kranjska klobasa« vsebuje torej popolnoma določeno geografsko opredelitev, ki jo predstavlja na slovenskem narodnostnem ozemlju od 15. stoletja osrednja zgodovinska dežela, ki je bila od vseh ostalih dežel edina povsem slovenska. Zato je bil izraz Kranjec tudi drugo ime za Slovenca. Kot posebna dežela v okviru Avstroogrske monarhije je Kranjska prenehala obstajati leta 1918, njena »dedinja« pa je današnja republika Slovenija.

Najstarejši recept za kranjsko klobaso je zapisala med potovanjem po nekdanjem Kranjskem znamenita kuharica Katharina Prato oz. Pratobevera in ga objavila v delu »Süddeutsche Küche«, leta 1896 (prva izdaja 1858). V slovenskem jeziku je bil recept prvič v celoti zapisan v šesti izdaji »Slovenske kuharice« Felicite Kalinšek l.1912.

Kakovost te vrste klobas in s tem znanja za njihovo izdelovanje je bila večkrat potrjena. Med drugim že leta 1932 v Bruslju na svetovni razstavi prehranskih izdelkov z zlato medaljo, plaketo in diplomo mesariji Rozman iz Ljubljane.

Zašpiljeno
najboljša!

Originalne kranjske klobase so danes zaščitene. Izdeluje jih enajst certificiranih izdelovalcev po izvirnem zapisanem receptu iz druge polovice 19. stoletja. Sloves te izvrstne klobase pomembno sooblikujeta vsakoletni Festival kranjske klobase v Sori pri Medvodah, Dnevi kranjske klobase vsako leto v drugem kraju Slovenije, Festival kranjske klobase v Clevelandu (Ohio, ZDA) in številne druge manjše prireditve.

Kontakt

URNIK:
POLETNI ČAS (junij - januar)
Ponedeljek-Sobota: 10.00-23.00
Nedelja: 10.00-15.00

ZIMSKI ČAS (januar - junij)
Ponedeljek-Sobota: 10.00-21.00
Nedelja: 10.00-15.00

KLOBASARNA
Ciril-metodov trg 15
1000 Ljubljana, Slovenija

+386 51 605 017
klobasarna@gmail.com

Kontaktirajte nas